# Baierdorfer Rot's Zwickl

## Menge
I moch normal 20 Liter mit am Hauptguss vo 25l und am Nochguss vo 8l.

## Moiz
- 4.3kg Weaner Moiz
- 0.4kg Amber Moiz
- 0.3kg Weizen Moiz
- 0.05kg Röstgerschte

## Maischplan
- Eimaischen bei 55°
- 30min bei 65° maischen
- 30min bei 70° maischen
- Obmaischen bei 75°

## Kochplan
- 90min 8g Magnum (AT) bei 14.2% Alphasäure
- 30min 20g Hallertauer Mittelfrüh bei 3.7% Alphasäure

## Gärung
Mit Lagerhefe (z.B. Lallemand Dimamond Lager) ca. 2-3 Wochen gären lassen und im Fassl mit 110g Zucker bei 10° eine Woche nachgären lassen.  
Muss es schnöller gehen, schmeckts a mit Nottinghame Ale Yeast, de gärt des in ca. 5 Tagen durch und nach a paar Tage Nachgräung mit ca. 135g Zucker kann mans scho trinken