# Baierdorfer Rot's Zwickl

## Menge
Ich mache normalerweise 20 Liter mit einem Hauptguss von 25l und einem Nachguss von 8l.

## Moiz
- 4.3kg Wiener Malz
- 0.4kg Amber Malu
- 0.3kg Weizen Malz
- 0.05kg Röstgerste

## Maischplan
- Eimaischen bei 55°
- 30min bei 65° maischen
- 30min bei 70° maischen
- Abmaischen bei 75°

## Kochplan
- 90min 8g Magnum (AT) bei 14.2% Alphasäure
- 30min 20g Hallertauer Mittelfrüh bei 3.7% Alphasäure

## Gärung
Mit Lagerhefe (z.B. Lallemand Dimamond Lager) ca. 2-3 Wochen gären lassen und im Fass mit 110g Zucker bei 10° eine Woche nachgären lassen.  
Muss es schneller gehen, schmeckts auch mit Nottinghame Ale Yeast. Die gärt es in ca. 5 Tagen durch und nach ein paar Tage Nachgräung mit ca. 135g Zucker kann man es bereits trinken