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# Baierdorfer Rot's Zwickl
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## Menge
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Ich mache normalerweise 20 Liter mit einem Hauptguss von 25l und einem Nachguss von 8l.
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## Moiz
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- 4.3kg Wiener Malz
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- 0.4kg Amber Malu
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- 0.3kg Weizen Malz
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- 0.05kg Röstgerste
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## Maischplan
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- Eimaischen bei 55°
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- 30min bei 65° maischen
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- 30min bei 70° maischen
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- Abmaischen bei 75°
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## Kochplan
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- 90min 8g Magnum (AT) bei 14.2% Alphasäure
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- 30min 20g Hallertauer Mittelfrüh bei 3.7% Alphasäure
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## Gärung
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Mit Lagerhefe (z.B. Lallemand Dimamond Lager) ca. 2-3 Wochen gären lassen und im Fass mit 110g Zucker bei 10° eine Woche nachgären lassen.
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Muss es schneller gehen, schmeckts auch mit Nottinghame Ale Yeast. Die gärt es in ca. 5 Tagen durch und nach ein paar Tage Nachgräung mit ca. 135g Zucker kann man es bereits trinken
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